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餐饮店要怎么做营销策划推广方案?业绩该如何提升呢

作为一家餐饮店,在品牌竞争越来越激烈的今天,产品新营销成为在市场上脱颖而出最有利的方式,餐饮店如何做好品牌营销工作,从而提升业绩?如何做好餐饮店的品牌营销策划推广方案呢?

餐饮店推广

餐饮店营销策划推广方案怎么写?

1、广告方面

A、建立餐厅知名度,告诉消费者餐厅提供的产品与提供特色的服务。针对本餐厅目前的情况,以及本公司的客户群是白领阶层,考虑到白领工作压力等方面因素,我们推出以营养、健康为主题一系列活动。活动具体内容:先开展猜谜活动,题目是关于营养饮食方面,譬如吃什么补充维C吃什么对眼睛有好处,什么食物可以让人心情愉悦减压

B、强化餐厅形象,增加消费者认知、肯定到指定购头

具体内容:

①加强对该餐厅的宣传,不定期的配合阶段性的促销活动,掌握适当的时机,及时、灵活的进行,如在某些节日、或对本餐厅或对客户群体有重大意义的时间及时开展促销活动。广告内容以餐厅文化和餐厅特色介绍为主,包括本餐厅品牌/经营理念和口号/特色/环境/服务/当期的促销活动等。

②拓展广告渠道,印制专用的DM,传单,微信QQ等网络渠道推广,上下班必经地点推广,附带优惠券那种。

C、针对单品或新商品来加强广告与促销活动。

针对本餐厅健康饮食一系列活动,通过各种告形式促销形式大力宣传,宣传时间持续三个月,使得本餐厅食品健康营养的观念深入身心。打造餐厅以人为本的良好形象。

2、产品方面

提高餐饮质量、创立特色产品

①保证产品材料卫生新鲜。严格把关,特别是材料的采购处理,禁止使用不合格的原材料或其他配料

②严格按照工艺和流程做每一道菜,提高口感。定期对厨师培训,提高厨艺。

③增加产品品种,研发多种新菜式。

(2)重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量

合理计划餐饮产品与节假日的组合。精心制作营养套餐,情侣套餐,家庭套餐,个人消费套餐等形成特色。具体设想有几种套餐

产品组合一:营养套餐由于本餐厅的目标客户是白领阶层,针对白领阶层的健康问题我们推出了营养套餐,而且人们越来越注重健康饮食,我们应该把握这个机会

具体设想:通过前面的广告宣传,让营养套餐这一观念深入人心,并有利于打造企业“以人为本”的良好形象。具体套餐组合可以有素食餐,水果餐等具体的视餐厅情况而定。

产品组合二:情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。整体感觉时尚、简约,给情侣们提供了一个约会的好场景。该餐厅应该发挥这方面优势

(3)不放过任何可能的节日,不断推出新组合这点周边酒店推出的活动要多收集作为借鉴。

3、推广方面

俗话说酒香不怕巷子深,再好的品牌也需要优秀的宣传。再好的品牌也需要专业的推广手段去推广,在互联网高速发展的今天,消费者大多数都是从网上找相关信息,满足消费者需求,精确营销的效果远远超过线下营销。

营销策划推广方案做好后,一定就会有业绩么?还真不一定的,餐饮业如何提高营业额呢?这是餐饮人都非常关心的问题,我们知道提高餐饮店业绩的重点其实就是提高客单价,提升顾客数。那客单价和顾客数怎么提高,有什么方法呢?

一、餐饮店如何提高客单价

想要提高客单价,很多餐厅老板都会想到涨价,但是不合理的涨价,很可能产生反作用,那餐厅该怎么办呢?可以丰富关联度强的产品线,增加顾客的购买数量,比如,你去吃烧烤时,主要吃的是串,但肯定也会点一两份毛豆啊、花生啊之类的小菜,再加几瓶啤酒,这就是强关联性的产品。

可能串儿没消费太多钱,酒钱也没花多少钱,加上主食、小菜,单价都不贵,消费起来没压力,但样多了,加起来总数,客单价就上来了。餐饮营销策划公司发现很多餐饮店产品也不少,但营业额却不理想,问题就出在了产品关联性不强上。所以必须要重视起来产品线的关联度。这样可以让顾客在无压力的情况下增加消费。

再比如,本来顾客就买了一份面加一碟小菜,这时候你告诉他,消费够参加活动的了,可以半价买一杯很搭这个餐的茶饮,或是果盘,这样就有机会提高10%——20%客单价了。你要替顾客想清楚,给他一个接受的理由,那就是让他觉得这份餐真的缺这样一份配餐,恰巧又半价,硬推是不行的。告诉顾客,你是消费达标了,顾客会觉得这是他消费获得的特权,然后在给出一个特权享有的优惠,通常顾客都不想浪费自己的特权。

二、餐饮店提高顾客数量的方法

现在常见的线下拉客方式无非就是发发传单,其实这还是等客上门的思维习惯。必须做到能主动出击获客,这样才有希望提升业绩。还有,发传单的效果也并不理想,大家都烦了,你递过去传单,可能人家看都不看就扔了。所以,餐饮营销策划公司认为必须改变思路,从价值给予的角度思考,跨行业整合资源。

举个例子:一家儿童乐园门口两侧各有一家餐厅,如果赶上了吃饭时间,从儿童乐园出来的顾客很可能就近吃饭吧?去左右两家餐厅的概率各50%,如果其中一家餐厅与儿童乐园合作,去儿童乐园的顾客,买乐园门票,就送餐厅就餐7折券和一瓶饮料兑换券。这对于儿童乐园来说增加了一个给顾客的附加值,可以促销,对于那家餐厅呢,从儿童乐园出来的顾客,选择去他家的概率就会从50%上升到90%以上。

餐饮营销策划公司总结:寻找目标顾客相同,但不存在竞争关系的商家合作,进行价值交换,顾客资源共享,以此达到1+1>2的效果,而作为顾客也享受到了更多的价值。这种思路可以做的获客营销活动非常多,不仅餐饮行业,很多行业都可以尝试,这就是所谓的异业合作模式。

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